Satake Cutlery Mfg FAX Powder Nóż Szefa kuchni 24 cm

Satake Cutlery Mfg FAX Powder Nóż Szefa kuchni 24 cm

Najbardziej wszechstronny nóż kuchenny, przeznaczony do cięcia, krojenia, szatkowania i plastrowania rozmaitych produktów. Nóż szefa kuchni jest wystarczająco długi, aby można było nim kroić naprawdę duże płaszczyzny, i odpowiednio wyprofilowany, aby zagwarantować użytkownikowi komfort i swobodę ruchów.

Dane techniczne:
Ostrza - rdzewna stal proszkowa FAX-38
Rękojeść - drewno pakka
Twardość - 65-67 HRC
Długość całkowita - 38,4 cm
Długość ostrza - 24,0 cm
Szerokość klingi - 5,0 cm
Grubość klingi - 2,2 mm
Sposób ostrzenia - szlif dwustronny
Waga - ok. 256 g

Konserwacja

Noże kuchenne ze stali nierdzewnej są łatwiejsze w pielęgnacji w porównaniu do noży ze stali rdzewnej (węglowej). W składzie chemicznym, oprócz żelaza i węgla, występują również inne pierwiastki (Chrom i Wanad), które są bardziej odporne na korozję i ścieranie. Należy jednak pamiętać, że żaden nóż nie jest w 100% nierdzewny, dlatego nie należy zupełnie ich zaniedbywać.

Po skończonej czynności należy je umyć, a następnie wytrzeć do sucha. Przechowując noże ze stali nierdzewnej w bloku, należy pamiętać, aby wcześniej dokładnie je wysuszyć, ponieważ zamknięta konstrukcja bloku nie służy dobrej wentylacji noży. W najgorszym wypadku doprowadzi to do pojawienia się rdzy na ostrzu.

Długo nieużywane noże kuchenne możemy nasmarować olejkiem kameliowym, dzięki czemu nasz nóż będzie zawsze w dobrej kondycji.

Niedopuszczalne jest mycie noży w zmywarce. Środki chemiczne używane w zmywarkach mogą doprowadzić do przebarwienia na ostrzu, uszkodzić trwale rękojeść bądź samą klingę. Wysoka temperatura może doprowadzić do rozhartowanie krawędzi tnącej, dlatego nie należy mieszkać gotujących się wyrobów kuchennych.

Specyfikacja stali

FAX 38 to kolejna stal wyprodukowana przez firmę Nachi-Fujikoshi Corp. Podobnie jak jej siostra,FAX 40, jest to
zaawansowana, szybkotnąca stal proszkowa, stworzona specjalnie do produkcji narzędzi o specjalnym przeznaczeniu, takich jak wiertła, głownie wiertnic, rozwiertniki do różnych materiałów, włączając w to metale, oraz matryce do odlewów precyzyjnych. Dzięki znacznemu udziałowi wolframu, molibdenu, wanadu i chromu w tej stali, uzyskano mikrostrukturę o małych ziarnach z obfitą ilością drobno rozproszonych węglików. Zastosowanie kobaltu umożliwiło znaczne nasycenie nimi stali.

Stal FAX 38 z pewnością zadowoli każdego użytkownika, który poszukuje znaczącej wytrzymałości na zużycie, twardości i długotrwałej ostrości ostrza w swoich nożach.

Skład stali:
Węgiel (C): 1,3%
Kobalt (Co): 8,0%
Wolfram (W): 6,0%
Molibden (Mo): 5,0%
Chrom (Cr): 4,0%
Wanad (V): 3,0%