SWIBO stalka stalowa okrągła 7.8515 (30cm)

SWIBO stalka stalowa okrągła 7.8515 30cm

Jest to narzędzie przeznaczone do podtrzymywania ostrości noży poprzez prostowanie i wyrównywanie krawędzi tnącej, a nie do ich ostrzenia w sensie nadawania nowej krawędzi.
Stalka nie ostrzy noża w tradycyjnym sensie (nie usuwa metalu). Jej zadaniem jest wyprostowanie mikroskopijnych zagięć na krawędzi tnącej, które powstają podczas użytkowania noża. Dzięki temu przywraca się ostrość roboczą noża na pewien czas.
Należy używać stalki regularnie, najlepiej przed każdym użyciem noża lub po jego umyciu.

Materiał: Wykonana z chromowanej stali, która charakteryzuje się twardością około 65 HRC. Taka twardość jest odpowiednia do prostowania krawędzi noży wykonanych ze stali o standardowej twardości (np. walcowanej). Nie jest zalecana do noży z bardzo twardej stali kutej, które mogą wymagać stalki o innej charakterystyce lub ostrzenia kamieniem.

Powierzchnia: Średnio-drobnoziarnista, uniwersalna do codziennego użytku.

Rękojeść: Wykonana z ergonomicznego, antypoślizgowego polipropylenu w charakterystycznym żółtym kolorze serii Swibo. Jest bez spoin i porów, co zapewnia wysoki poziom higieny i ułatwia czyszczenie.

Bezpieczeństwo: Posiada ochronny kołnierz między rękojeścią a stalową częścią, który zapobiega przypadkowemu ześlizgnięciu się ostrza noża na dłoń.

Higiena: Można myć w zmywarce i sterylizować w temperaturze do 110°C.

Przeznaczenie: Idealna do codziennego użytku w kuchniach domowych i profesjonalnych (rzeźników, kucharzy), aby utrzymać noże w dobrym stanie i zapewnić bezpieczną pracę.

Dane techniczne:

Model: 7.8515
Długość całkowita: 44,5 cm
Waga: 420 g
Materiał rękojeści: polipropylen
Kolor rękojeści: żółty
Rodzaj szlifu: Średnio-drobnoziarnista
Kształt stalki: okrągła
Długość ostrza stalki: 30 cm

Stalki stalowe nie mają właściwości ciernych więc nie ostrzą (nie ścierają stali) a jedynie prostują krawędź tnącą.
Polecana do codziennego użytku do noży ze stali stosunkowo miękkiej (np. ze stali walcowanej), odradzane jest używanie tej stalki do noży ze stali o wysokiej twardości np. kutych. Najczęściej wybierana przez zawodowych kucharzy, masarzy czy rzeźników.

Sposób ostrzenia

Przeciągnij ostrze noża wzdłuż całej długości ostrzałki delikatnie przyciskając, następnie powtarzaj czynność po drugiej stronie ostrza noża.
Czynność należy powtórzyć wiele razy na zmianę po obu stronach ostrza.

WAŻNE! Należy trzymać nóż lekko pochylony pod kątem między 20 a 30 stopni w stosunku do ostrzałki.

Historia i charakterystyka marki SWIBO:

Marka SWIBO została założona w 1902 roku. Początkowo specjalizowała się w produkcji noży dla rzeźników i rybaków. Z biegiem lat SWIBO rozszerzyło swoją ofertę o szeroką gamę profesjonalnych noży kuchennych, które są cenione w profesjonalnych kuchniach, zakładach przetwórstwa mięsnego i innych gałęziach przemysłu spożywczego.

Integracja z Victorinox:

W 2005 roku Victorinox przejął firmę Wenger, do której należała marka SWIBO. Od tego czasu noże SWIBO są produkowane pod marką Victorinox, zachowując swoją dotychczasową jakość i charakterystyczne cechy.
Szeroka gama produktów: Oferta SWIBO obejmuje różnorodne noże specjalistyczne, takie jak noże trybowniki, noże rzeźnicze, noże do skórowania, noże do filetowania i wiele innych, zaprojektowanych z myślą o specyficznych zadaniach w obróbce mięsa i innych produktów spożywczych.